Embora a alimentação seja um fator importante para mantermos a saúde, ela não é o bastante por si só. Se uma pessoa é vegetariana, mas não toma sol e passa a vida sedenta em ambientes fechados, não mastiga direito, abusa dos doces, de alimentos fritos ou gordurosos ou se, além disso, fuma ou usa bebidas alcoólicas (o que é mais raro entre os vegetarianos), ou entrega-se a trabalhos excessivos e passa noites mal dormidas, o seu esforço em manter uma dieta vegetariana não valerá muito.
Ser um bom vegetariano não é apenas suprimir a ingestão de carne. Pode ser também uma questão filosófica, social, higiênica, ética e até mesmo ecológica. Também é necessário ter-se conhecimentos gerais a cerca de nutrição, a qual, embora esteja em desenvolvimento, já nos fornece um conjunto de conhecimentos fundamentais.
Algumas Dicas
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Coma calmamente, em ambiente tranquilo e aprazível. Se estiver muito apressado, ansioso ou nervoso é melhor não fazer a refeição ou comer o mínimo.
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Mastigue bem os alimentos. Na saliva estão contidas enzimas, como a ptialina, essenciais ao processo digestivo.
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Não beba, ou beba o mínimo possível durante as refeições.
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Evite comidas e bebidas muito quentes ou geladas. Elas também perturbam a digestão.
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Evite misturar muitos alimentos numa mesma refeição. Como disse Hipócrates, “os manjares muito variados e diferentes guerreiam entre si no corpo, porque um já está digerido enquanto o outro ainda não está”.
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Procure andar calmamente após as refeições. Sempre que possível, busque estar ao ar livre, bem como banhar-se ao sol, de preferência na primeira parte da manhã ou à tarde, com sol não muito forte.
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Principais vícios do vegetarianismo desinformado: excesso de comidas fritas e gordurosas, de massas, farinhas e doces.
Texto: Juliana Varaschin
